Poháry s jablky a Mascarpone

Jablková náplň:

4 lžíce cukru krystal

2 lžíce vanilkového cukru

2 jablka

4 velké panáky Amaretta

2 lžičky skořice

plátek másla

lžíce mletých mandlí

1/2 lžičky badyánu

 

Mascarponová náplň:

1 kelímek mascarpone

2 lžíce zakysané smetany

1 lžíce moučkového cukru

 

Jablka oloupeme a nakrájíme na kostky. Cukr, mandle a skořici dáme do hrnce a necháme zkaramelizovat. V okamžiku, kdy se cukr začne rozpouštět přidáme Amaretto. Necháme odpařit alkohol a pak přidáme jablka. V okamžiku, kdy pustí šťávu přidáme plátek másla a snížíme plamen. Necháme redukovat. Po té stáhneme z plamene a necháme zchladnout.

Marcarpone, smícháme se zakysanou smetanou a moučkovým cukrem.

Po vychladnutí jablkové hmoty, střídavě plníme skleničky na víno, tak, aby poslední vrstvu tvořila hmota z Mascarpone. Poháry dozdobíme mletou skořicí, kouskem jablka a kytičkou badiánu.

 

Dobrou chuť.

Vložit komentář

Můžete použít tyto HTML tagy:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>