Jablková náplň:
4 lžíce cukru krystal
2 lžíce vanilkového cukru
2 jablka
4 velké panáky Amaretta
2 lžičky skořice
plátek másla
lžíce mletých mandlí
1/2 lžičky badyánu
Mascarponová náplň:
1 kelímek mascarpone
2 lžíce zakysané smetany
1 lžíce moučkového cukru
Jablka oloupeme a nakrájíme na kostky. Cukr, mandle a skořici dáme do hrnce a necháme zkaramelizovat. V okamžiku, kdy se cukr začne rozpouštět přidáme Amaretto. Necháme odpařit alkohol a pak přidáme jablka. V okamžiku, kdy pustí šťávu přidáme plátek másla a snížíme plamen. Necháme redukovat. Po té stáhneme z plamene a necháme zchladnout.
Marcarpone, smícháme se zakysanou smetanou a moučkovým cukrem.
Po vychladnutí jablkové hmoty, střídavě plníme skleničky na víno, tak, aby poslední vrstvu tvořila hmota z Mascarpone. Poháry dozdobíme mletou skořicí, kouskem jablka a kytičkou badiánu.
Dobrou chuť.
Nejnovější komentáře